हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी – Hyderabadi Vegetable Biryani Recipe

  • हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 2 कप पानी में नमक और तेल के साथ सॉसपैन में डाले और चावल के आधा पकने तक पका ले।  

  • अब एक स्टीमर में गाजर, हरा बीन्स, आलू, गोभी डाले और नरम होने तक पका ले. अलग इस रख ले. 

  • अब एक हमनदस्ते में इलाइची, दालचीनी, लॉन्ग डाले और पीस ले. अलग से रख दे. 

  • अब एक बड़े सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. इसमें लहुसन प्याज अदरक का पेस्ट डाले और 2 से 3 मिनट तक पका ले. 

  • अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पिसा हुआ दालचीनी पाउडर, तेज पत्ता डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. 

  • अब इसमें टमाटर प्यूरी डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दही डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें पुदीना के पत्ते, आलू, पाकी हुई सब्जिआ, आधा पके हुए चावल, पुदीना के पत्ते, स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले.

  • 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. गैस की आंच कम करें, सॉसपैन को ढके और अच्छी तरह से पकने तक पका ले. गैस बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए ढके रहने दे. 

  • तले हुए प्याज से गार्निश करें और परोसे. हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी को बुरानी रायता और मिर्ची के सालन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

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