हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी – Hyderabadi Vegetable Biryani Recipe

हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 2 कप पानी में नमक और तेल के साथ सॉसपैन में डाले और चावल के आधा पकने तक पका ले।  

अब एक स्टीमर में गाजर, हरा बीन्स, आलू, गोभी डाले और नरम होने तक पका ले. अलग इस रख ले. 

अब एक हमनदस्ते में इलाइची, दालचीनी, लॉन्ग डाले और पीस ले. अलग से रख दे. 

अब एक बड़े सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. इसमें लहुसन प्याज अदरक का पेस्ट डाले और 2 से 3 मिनट तक पका ले. 

अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पिसा हुआ दालचीनी पाउडर, तेज पत्ता डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. 

अब इसमें टमाटर प्यूरी डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दही डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें पुदीना के पत्ते, आलू, पाकी हुई सब्जिआ, आधा पके हुए चावल, पुदीना के पत्ते, स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले.

2 से 3 मिनट के लिए पका ले. गैस की आंच कम करें, सॉसपैन को ढके और अच्छी तरह से पकने तक पका ले. गैस बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए ढके रहने दे. 

तले हुए प्याज से गार्निश करें और परोसे. हैदराबादी वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी को बुरानी रायता और मिर्ची के सालन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.